รีวิวตู้ Arctic Coke ในเซเว่น ร้อนนรกแตกแบบนี้ โค้กวุ้นต้องมาแล้ววว

สำหรับใครที่สงสัย ว่ามันมันใช้หลักการอะไร แอดจะอธิบายให้ฟัง แบบวิทยาศาสตร์จ๋าา เหมือนนั่งเรียนวิชา Thermodynamics อยู่เลย

ปรากฏการณ์ที่เกิดวุ้นของเครื่องดื่มพวกนี้เค้าเรียกว่า “Super Cooling” หรือ “เย็นยิ่งยวด”  มันคือปรากฏการณ์ของเหลวถูกแช่อยู่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง แต่สถานะยังคงเป็นของเหลวอยู่ พูดง่าย ๆ แบบชาวบ้าน ๆ คือ สถานะเกือบจะแข็ง แต่ยังไม่แข็ง

สาเหตุที่ของเหลวยังเป็นของเหลวอยู่ถึงแม้อุณหภูมิจะต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ก็เพราะอัตราการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิยังไม่เร็วพอที่จะเกิด Glass transition หรือน้ำแข็งนั่นเอง

 แล้วน้ำกลายเป็นวุ้นได้ยังไง ?

ถ้าของเหลวอยู่ในช่วงอุณหภูมิ Supercooling  มีแรงกระทบจากภายนอกมากระทบ จะทำให้โมเลกุลน้ำเคลื่อนที่ จนเกิด “นิวเคลียสของผลึกคริสตัล” (Crystal’s Nucluse)  ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นให้เกิดผลึกน้ำแข็ง และเมื่อให้แรงไปเรื่อย ๆ ของเหลวก็จะกลายเป็นผลึกน้ำแข็ง ต่อไปเรื่อย ๆ เป็นลูกโซ่จนเป็นเกล็ดหิมะคล้ายหรือวุ้นเต็มขวด

นั่นคือเหตุผล ว่าทำไมเราต้องพลิกขวดโค้ก 2-3 ครั้ง และทำไมเราต้องเอาไปวางบนเครื่องเพื่อช่วยกระตุ้นให้เกิดวุ้น นั่นเอง